?

Log in

No account? Create an account

tareeva


Интеллигентская штучка

до конца своих дней


Категория: еда

Пропущенные 15 лет. Продолжение-4
Запись входит в топ 500 рейтингаТоп 500
tareeva

Продолжу рассказывать о нашей счастливой жизни на Войковской. Лена стала студенткой, у нее появились новые друзья, с некоторыми из них мы познакомились, а с некоторыми даже подружились. Я уже упоминала Лену Захарову, с которой мы подружились на всю жизнь, с нами она дружила даже больше, чем с Леной. Она интересовалась литературой и писала стихи, я бы даже сказала, хорошие. В последние годы Игоревой болезни Лена бывала у нас часто, и я видела, что она переживает за Игоря как за родного человека. Я сказала ей: «У тебя какой-то странный кашель…» Она сказала: «Этот кашель на меня нападает, когда я вхожу в ситуацию Игоря Николаевича». Еще у Лены появилась подруга Ира, она любила Лену ревнивой деспотической любовью. Вообще непростой был у нее характер, но я ценила ее преданность моей дочери. Они с Ирой вместе ездили отдыхать. Я рассказывала, что Лена заявила нам, что она уже взрослая и больше не хочет ездить отдыхать с родителями. Мы испугались. Мы даже по путевке в учреждение отдыха побоялись бы отпустить ее одну, а тем более дикарем. Но на наше счастье, решительно отказавшись отдыхать с нами, она согласилась отдыхать с нашими друзьями. Поехала в Гудауту с моей подругой-однокурсницей Эммой, вы ее знаете, а Эмма согласилась взять и Лену, и Ирину. А на следующий год Лена отдыхала в Коктебеле с Мусей, с которой я познакомилась, когда мы вместе работали во Всесоюзной книжной палате, и подружилась на всю жизнь. Перед отъездом в Коктебель бабушка сшила Лене длинную пеструю юбку, и Муся потом говорила, что это была самая красивая юбка в Коктебеле и все на нее обращали внимание, оглядывались. В Коктебеле комнату, соседнюю с Лениной, снимали четверо ребят-методологов, учеников Щедровицкого. Кроме того, что они были методологи и ученики Щедровицкого, что интересно само по себе, они могли, севши рядком на кровати, спеть всю рок-оперу «Иисус Христос - суперзвезда» от первой до последней ноты, исполняли не только вокальные партии, но и оркестр изображали. Так что Лене повезло, у нее было интересное лето.
Читать дальше...Свернуть )

Пропущенные 15 лет. Продолжение.
tareeva
Читатели просили рассказать о моем последнем романе. Я расскажу о нем, как только закончу рассказывать про Сашу Родина и про пропущенные 15 лет. Я думаю, это будет в конце октября.

Неожиданно для меня прошлый пост с таким названием вызвал большое оживление и даже попал в топ. А комментариев было немного. Я написала, что коглда мы жили на Войковской, я много готовила, в доме всегда были пироги и пирожки из разного теста с самыми разнообразными начинками, и меня спрашивают в основном об этом. Спрашивают, готовила ли я традиционную селедку под шубой и пекла ли я торт «Наполеон». Я остановлюсь на этой теме подробнее. Теперь, когда у меня строгая диета и мне ничего вкусного нельзя, это для меня сладостные воспоминания, вспоминания об утраченном рае.

Селедку под шубой я не готовила. Я хорошо отношусь к этому блюду, но почему-то оно не входило в мое меню. Купленную в магазине соленую селедку я мариновала. Готовила маринад по своему рецепту и заливала им сложенные в банку куски селедки. Полежав 2-3 дня в маринаде, селедка становилась очень вкусной. Еще я готовила селедочное масло. Тонко смолотые 300 гр. селедки смешивала со 150-200 гр. масла, хорошо растирала и добавляла одно большое антоновское яблоко, натертое на мелкой терке. Селедочное масло я подавала в специальной вазочке из зеленого стекла, и оно всегда пользовалось успехом.
Читать дальше...Свернуть )

Пропущенные 15 лет
tareeva
Это прямое продолжение серии постов, которую я назвала «Мой друг Саша Родин». Здесь будет много про Сашу Родина, потому что он занимал большое место в нашей жизни, но не настолько большое, чтобы весь 15-летний отрезок нашей жизни назвать его именем. Когда я стала вести блог десять лет назад, моей целью было написать воспоминания о своем времени, о моих друзьях и о себе. Я начала вспоминать с бабушек-дедушек, с родителей, дядей и тетей. Вы помните, благодаря этим воспоминаниям меня нашли два моих двоюродных племянника — сыновья моего двоюродного брата, которого мы с мамой считали погибшим. Я тогда довела воспоминания до 1957 года, до Международного фестиваля молодежи и студентов в Москве. На этом я прервала свои воспоминания, потому что моя дальнейшая жизнь — это история моих отношений с Игорем Тареевым. И это отдельная история. Я ее тоже начала писать, начала с 1951 года, года нашего знакомства, дошла до 1956 года и прервалась на полуслове, как всегда думая, что прервалась на несколько дней, оказалось, что на много месяцев, но я еще к этой теме вернусь. А сейчас я хочу написать воспоминания о 15 годах нашей жизни — с 1969 по 1984. Вы все время пишете мне, что я должна заниматься именно этим — писать воспоминания, поэтому я надеюсь, что к этим моим постам вы отнесетесь благосклонно.

Я написала в предпоследнем посте, что в 1969 году мы съехались с мамой, семья воссоединилась, мы теперь жили все вместе — и от этого были все счастливы. Мы съехались — четыре совершенно разных человека, не похожих друг на друга несмотря на родственные и отчасти даже кровные связи. В этом квартете у каждого была своя партия. В бытовом плане роли распределялись так… Мама готовила в будние дни, а я в выходные так, чтобы осталось и на понедельник, а также по праздникам и когда должны были прийти гости. Гости у нас бывали часто — наши с Игорем друзья и друзья Лены, сначала одноклассники, а потом и однокурсники, и друзья мамы. Я рассказывала, что родственники маминых друзей приезжали к нам из Австралии. Я уже писала, что любила готовить и готовила много. В доме всегда были пироги из самого разнообразного теста и с самыми разнообразными начинками. Я гордилась тем, что если какие-нибудь гости к нам завалятся неожиданно в 12 часов ночи, то и в это время суток они смогут получить обед из трех блюд.
Читать дальше...Свернуть )

Из архива. Про еду. Продолжение.
tareeva

Прошлый пост «Из архива...» я поставила просто потому, что нашла его готовым на рабочем столе в непошедшем. Поставила просто, чтобы добро не пропадало, поскольку он уже напечатан, а с печатанием у нас сложности. А там про еду, про ГОСТы на продукты и как они менялись на моих глазах. Начала этот разговор и теперь приходится продолжать, нельзя же бросить на полуслове. Времени на это ужасно жалко, это в мои планы не входило, но я все же решила добить эту тему. Отдохнем немножко от сложных отвлеченных тем и поговорим о том, что всем понятно и важно, и каждого лично касается.


В прошлом посте мы поговорили о рыбе и рыбопродуктах, а теперь поговорим о мясе и изделиях из него. Качество мяса и мясопродуктов в советское время ухудшалось постепенно, но неуклонно и ГОСТы менялись. Все, у кого есть знаменитая и очень в свое время популярная книга «О вкусной и здоровой пище», или кто видел эту книгу, помнит большую, на целый разворот картинку, на которой изображена схема разруба говяжьей туши. Там изображена говяжья туша, линии разруба и отдельно разрубленные куски — части туши, у каждой свое название. Вот тогда мы узнали эти названия, многие прочли их впервые. Там были, например, такие экзотические названия как «завиток». Все эти части туши были распределены по 4 сортам. К 1 сорту относились, например, вырезка и тонкий край. Ко 2 сорту — грудинка и, кажется, окорок. К 3 сорту — лопатка. В лопатке почти не было костей, одна мякоть, для котлет этот кусок был идеальный. Но шел 3 сортом только потому, что годился только на котлеты, в жареном и тушеном виде мясо от лопатки жесткое. Пашина — это был 4 сорт. Пашина — это мясо и пленки, костей в ней нет. Бульон из пашины получается прекрасным, наваристым, а отваренную пашину можно смолоть и использовать для макарон по-флотски, блинчиков и пр.

Цена на разные сорта мяса сильно различалась. Когда вырезка стоила 1 р. 20 коп. за 1 кг., лопатка стоила 68 коп. Потом схема разруба говяжьей туши изменилась. Мне рассказывал знакомый мясник, что их, мясников, пригласили в райком партии и там им рассказали о предстоящих изменениях и сказали, что дело это очень важное, политическое и на них, мясниках, теперь лежит большая ответственность. Мой знакомый мясник почувствовал себя важной персоной, политическим деятелем, ответственным за проведение важной реформы. Цена на говядину поднялась до 2 р. за 1 кг., а сортов, мне кажется, вообще не стало. Все шло одним сортом и кому как повезет.
Читать дальше...Свернуть )

Из архива.
tareeva
Печатать по-прежнему некому и я опять вытаскиваю из архива старый пост, непошедший в свое время. Он был написан в начале года.

Дорогие френды! Я уже писала, что мне очень хочется ответить на ваши комментарии, и хочется начать отвечать с того места, на котором я, по независящим от меня причинам, отвечать перестала, а именно с ноября прошлого года. И я было уже приступила к реализации этого своего намерения, но успела ответить только на комментарий doc_rw, касающийся поэмы Блока «Двенадцать». После этого множество всяких событий мешало мне продолжать отвечать на комментарии и я не знаю, когда я смогу этим заняться. Но на рабочем столе обнаружился незаконченный пост - ответ на еще один комментарий doc_rw. Я решила его поставить. Не пропадать же уже напечатанному тексту, а у меня такие трудности с печатанием, и к тому же там про еду, а эта тема всех касается. И вот этот текст.
Читать дальше...Свернуть )

Спасибо! Продолжение
tareeva
Я и сам уж не такой, не прежний
Недоступный, гордый, чистый, злой…
Александр Блок

Так вот, принимать помощь или не принимать?
В 90-е годы по ТВ показали такую передачу… Журналист на улице опрашивал прохожих, дело было зимой, мужчин и женщин. Выбирал тех, кто одет побогаче, выглядит благополучнее и успешнее. Всем задавали два вопроса: 1. Подают ли они милостыню нищим. 2. Могут ли они себе представить, что сами, оказавшись в трудном положении, будут просить милостыню. Практически все на оба вопроса ответили положительно. Меня поразил положительный ответ на второй вопрос. Конечно, от сумы и от тюрьмы, но все же… Я думаю, им казалось, что в случае необходимости они готовы просить милостыню, просто потому, что они никогда не были в положении близком к этому. А я была, и я знаю, что хлеба попросить невозможно.

В студенческие годы я голодала. Одно дело голодать во время войны, когда голодают все, а другое дело голодать, когда все вокруг сыты и не знают, что такое голод. Все мои друзья были москвичи. Они жили дома, там обедали, завтракали и ужинали. Карманные деньги им давали родители. К тому же многие из них подрабатывали. Почти все наши ребята работали в Мосэкскурсбюро экскурсоводами или организаторами экскурсий. А я не могла подрабатывать, потому что в Москве я жила на птичьих правах, у меня не было прописки, а без прописки на работу не брали. Одно время я работала домработницей, иногородних домработниц прописывали. Вообще бывали случайные заработки, но иногда я неделями сидела без гроша. Однажды я ничего не ела четыре дня. У Марины-старшей, которая приходит ко мне и помогает вести блог (в нашем маленьком но дружном коллективе три Марины), была такая же голодная студенческая молодость. Она рассказывала, что однажды она не ела пять дней, это был ее рекорд.

Иногда меня вечером приглашали в ресторан, и эта поздняя вечерняя трапеза была для меня первой за весь день, и когда я подносила вилку ко рту, у меня рука дрожала от голода.

Конечно, я могла попросить любого из друзей принести мне на занятия хлеба с маслом, для всех это было бы очень просто. Но я ни разу не попросила об этом даже свою самую близкую подругу Риту. Вот почему я не могла попросить, я не могу объяснить, но барьер был железный, непроходимый.

Возможно, если бы эти деньги нужны мне были не на хлеб, а на какой-нибудь пустяк, без которого можно обойтись, а просто мне этого захотелось, то я бы легко попросила. Мне кажется, что невозможно попросить деньги именно на хлеб. Может быть, поэтому моему брату легко было открыть кошелек, в который его читатели могли посылать ему деньги. Он был человек состоятельный и продолжал работать. До последнего дня у него были больные, и книга его продавалась. Марина Березина и сейчас продает эту книгу, и на нее есть спрос. Тираж еще не весь распродан.

Читать дальше...Свернуть )

Воспоминания. Михаил Светлов. Продолжение 1.
tareeva
Дорогие френды, мы продолжим разговор о посте «Завтра первый день войны», ваших комментариях к этому посту, моих комментариях к вашим комментариям, и т.д. Но сначала я кончу воспоминания о Светлове.

Уважаемая
einat_ceisar, моя подруга Рита не тот человек, о котором вы думаете. Она никогда не жила в Израиле. Рита была советская патриотка, а в советском патриотизме в то время непременно присутствовал антисемитский душок. Ее мама заведовала кафедрой Научного коммунизма в МАИ.

Я продолжу воспоминания о Светлове. В прошлый раз я кончила на том, что рассказала о моем втором, уже взрослом и самостоятельном знакомстве со Светловым. Потом Рита его встретила на какой-то тусовке, и Светлов спросил у нее: «А где твоя подруга? Такая колючая, но не злая, не злая». Мне было приятно, что Светлов запомнил меня с первого знакомства.

Читать дальше ...Свернуть )

"Пятерочка"
tareeva
А вчера со мной произошел такой случай... Умный человек не стал бы рассказывать, но я расскажу. Я была по делу в другом районе и там зашла в магазин "Пятерочка". Живу я в начале Большой Ордынки в пяти минутах ходьбы от Красной Площади и у нас магазины самые дорогие, не для пенсионеров. А про "Пятерочку" я слыхала, что там дешево. Но с тех пор всюду подорожало. Я подошла к полке с сырами, взяла в руки упаковочку, которая мне понравилась, посмотрела цену и положила на место. Потом я взяла в руки круглую упаковку творога - 350 гр - 64 рубля. Я ее повертела в руках и тоже воротила на полку. Постояла, думаю, может, все-таки купить. В "Пятерочку" я неизвестно когда попаду, а в другом месте подавно не купишь. Сэкономлю на чем-нибудь другом. Взяла в руки сыр и опять вернула на полку. И также творог. Отворачиваюсь от полки, в шаге от меня стоит паренек - типичный рабочий паренек, лицо очень выраженно-русское. Я питаю слабость к таким лицам. Я считаю, что нет ничего загадочнее так называемого "открытого русского лица". Эти лица как бы недорисованы, недописаны и на них никогда не надоедает смотреть. Паренек протягивает мне бумажку - сто рублей и говорит: "Возьмите, купите себе чего Вам хочется!". Я говорю: "Нет-нет, не нужно, у меня есть деньги, могу Вам кошелек показать. Я просто экономлю". Он говорит: "Вот и сэкономите". Берет меня за плечи таким сыновним родным движением, поворачивает к полке, берет те два предмета, которые я уже дважды вертела в руках, бросает их мне в сумку, бросает туда же свой стольник и быстро-быстро уходит, смешивается с толпой. И что же первое я подумала - старая дура. Испытывая неловкость и пытаясь разглядеть в толпе его спину, я подумала: как жаль, что сегодня я не надушилась! Мне недавно привезли из Парижа в подарок флакон Chanel №5, не маленький, куда для туристов наливают, что ни попадя, а большой, роскошный, купленный в роскошном магазине на Елисейских полях. Я ими редко пользуюсь, стесняюсь, больше на ночь - для собственного удовольствия. А в тот день, если бы я надушилась, пареньку было бы приятнее обнимать меня за плечи, получил бы удовольствие от прекрасного запаха.

Словом, мне первый раз в жизни подали милостыню, и я ее взяла. И почему он именно меня выбрал для своей благотворительности? Я в тот день была хорошо одета, очень удачно, ни одной ошибки. Одевалась для любимого доктора.
И в тот день мне весь день было стыдно и в то же время тепло на душе. Мне очень понравилось то, что он сделал и, главное, как он сделал. И вот теперь я не знаю как мне ко всему этому отнестись. Осуждать себя или можно себе это простить? И я сегодня еще чувствую его теплую добрую руку на своем плече. Ну что, казалось бы, ему чужая старая женщина?